단백질은 필수 영양소 중 하나일 뿐 아니라 유행하는 아이템으로써 건강과 몸매 관리에 신경 쓰는 현대인들에게 각광받고 있는데요. 해외에서는 단백질을 비롯해 여러 영양소를 포함한 건강한 식단을 제공하는 새로운 패스트푸드 체인점이 인기라고 합니다. 단백질을 둘러싼 이러한 현상에 대해 다룬 오늘의 기사를 함께 읽어볼까요?

Unstoppable rise of protein: the trendy nutrient that's taking over menus

High-street food chains excluding / including Pret a Manger and Pod are now placing the nutrient rather than the ingredient centre-stage – and no need to know what foods contain which nutrients, they are telling us upfront: “This is protein.” “Our mission is to offer a balanced menu, so our in-house nutritionist pulled out the key food groups to profile,” explains Pod’s marketing director Meg Ellis. “Hence the name Protein Box.” Pret a Manger’s group director of food, Caroline Cromar, says they are catered / catering to demand: “High-protein diets have been a big trend for some time, so having protein in the product / production name makes it easy for customers to identify them as a good source.” The chain has had an Egg and Spinach Protein Pot and a Veggie Sushi Protein Pot on sale since 2013, at least giving you an idea of what the source of the nutrient might be.

정답 including, catering, product

해설
include 포함하다
exclude 배제하다
체인점에서 음식을 제공하고 있으므로 능동의 의미로 catering을 쓴다.
‘프로틴 박스’라는 제품 이야기를 하고 있으므로 제품이라는 의미의 product를 쓴다.

어휘
high-street 시내 중심가
upfront 솔직한, 선불의
in-house 내부의
hence 이런 이유로
spinach 시금치

해석
멈출 수 없는 단백질의 질주, 단백질이 식단을 점령하고 있다
프레타망제(Pert a Manger), 팟(Pod) 같은 시내의 유명 음식 체인점들이 재료를 중심으로 여기는 이들을 제치고 영양 섭취의 중요 요소로 자리매김하고 있다. 음식에 어떤 것이 들어있고 어떤 영양소를 제공하는지 알지 못해도 곧 솔직한 대답이 돌아온다. "이게 바로 단백질입니다." 팟의 마케팅 이사 멕 엘리스는 설명한다. "우리의 목표는 균형 잡힌 식단을 제공하는 것입니다. 따라서 우리 체인점의 영양사들은 여러 주요 식품군을 빼내왔습니다. 그러므로 제품의 이름이 프로틴 박스가 된 거죠." 프레타망제의 이사 캐롤라인 크로마는 사람들의 수요에 맞춘 메뉴를 제공하고 있다고 말한다. "고단백 식단은 한동안 큰 인기를 얻어 왔습니다. 그러니 제품 이름에 단백질이라는 단어를 넣으면 고객들이 제품을 좋은 영양분 섭취 수단으로 여기게 되죠." 프레타망제는 2013년부터 달걀과 시금치를 작은 그릇에 담은 제품 및 채식주의자를 위한 단백질 스시 제품을 판매하고 있다. 최소한 소비자들은 영양소의 출처가 무엇인지 힌트를 얻게 되는 것이다.

http://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2015/oct/05/unstoppable-rise-protein-trendy-nutrient-restaurants