여러분 안녕하세요 !

키워드로 알아보는 일본시간입니다.

오늘의 키워드는 후리카케(ふりかけ)입니다.

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밥에 솔솔 뿌려서 비벼 먹는 후리카케는 우리나라 슈퍼에서도 많이 찾아볼 수 있는데요, 후리카케(ふりかけ)라는 이름만 봐도 알 수 있죠. 뿌려서(降って) 얹다(かける)라는 뜻이랍니다.

후리카케는 처음부터 슈퍼에서 팔았던 것은 아니랍니다. 가정집에서 재료를 잘게 다져서 볶아 밥에 얹어서 비벼 먹던 것이 유래가 되었는데요, 건조기가 집집마다 있는 기계는 아니니 집에서 만든 후리카케는 시중에 파는 것처럼 건조된 상태는 아니랍니다.

http://cookpad.com/recipe/

후리카케의 뿌리는 다이쇼 시대(大正時代)로 거슬러 올라가는데요, 다양한 영양소를 쉽게 섭취하기 위해 고안된 방법이라고 합니다. 다이쇼 시대가 지나고 쇼와 시대(昭和時代)를 걸쳐 지금까지 이어졌네요. 전국후리카케협회(全国ふりかけ協会)에 따르면 시판 후리카케의 원조는 쿠마모토현(熊本県)의 「御飯の友(ごはんのとも)」라고 합니다. 이름도 귀엽네요. “밥 친구”

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후리카케 재료는 깨, 김, 우메보시와 우메보시에 들어있는 차조기 잎 등이었는데요, 그 종류가 점차 늘어나 뱅어와 같은 건어물류, 미역, 다시마와 같은 해조류, 으깨서 말린 생선도 사용되고 있답니다. 맛과 향을 그대로 보존한 건조법인 동결건조법이 개발되면서 후리카케의 재료가 늘어났다고 하네요.

모닝레터 독자 여러분! 이번 주말에는 후리카케를 사서 밥에 뿌려 비벼 드시거나, 주먹밥을 만들어서 드셔 보세요~ 아 참, 주먹밥을 만들 때에는 참기름을 조금 넣어주시면 고소하고 맛있답니다.

오늘의 키워드 후리카케(ふりかけ), 재미있으셨나요?

다음 주 목요일에도 재미있는 키워드를 가지고 여러분을 찾아뵙겠습니다. ^ㅡ^

みなさん、さようなら！