와~ 지역별, 종류별로 다양한 요리들을 소개하고 있네요.

그럼, 여기서 잠깐 지역별 중국 요리 분류법에 대해 한번 알아볼까요?

川菜  Chu`nc3i  여기서 川은 四川省의 약칭으로 川菜라 함은 四川菜, 즉 향신료가 많이 들어가는.. 매운맛의 사천 요리를 의미합니다.

粤菜  Yu7c3i  粤는 广东省의 다른 이름으로, 粤菜는 食在广州(먹는 것은 광저우에서)라는 말로도 유명한 광동요리를 의미합니다.

鲁菜  L}c3i  鲁는 山东省의 다른 이름으로, 鲁菜는 고열량, 고단백의 산동요리를 의미합니다.

浙菜  Zh7c3i  浙는 浙江省의 준말로, 浙菜는 시고 매콤한 절강요리를 의미합니다.

苏菜  S[c3i  苏가  江苏省의 준말로, 苏菜라 하면 단백한 맛의 강소성 요리를 의미합니다.

闽菜  M&nc3i  闽이  福建省을 의미하는 단어로, 闽菜라 하면 해산물 요리로 유명한 복건요리를 의미합니다.

湘菜  Xi`ngc3i  湘이  湖南省의 다른 이름으로, 湘菜라 하면 매운 맛의 호남요리를 의미합니다.

徽菜  Hu%c3i  徽(安徽省)지역의 요리로, 안휘요리라고 하며, 주로 산에서 나는 재료를 많이 사용합니다.

京菜  J%ngc3i  북방요리 혹은 북경요리라고도 하며, 주로 튀김이나 볶음 종류의 열량이 많은 음식이나 면 종류의 음식이 많습니다.

津菜  J%nc3i  해산물 요리로 유명한 천진요리입니다.

沪菜  H]c3i  沪는 上海의 다른 이름으로, 게, 새우 등의 요리로 유명한 상해요리를 의미합니다.

东北菜  D8ngb6ic3i  말 그대로 동북요리. 辽宁, 桂林, 黑龙江 일대의 특색 요리를 의미합니다.

淮扬菜  Hu1iy1ngc3i  淮扬이라 하면  扬州 지방을 가리키는 말로, 淮扬菜는 중부지방의 남경, 상해, 소주, 무석 등의 요리로 대표됩니다.

清真菜  Q%ngzh4nc3i  清真은 이슬람교, 회교를 가리킵니다. 따라서 清真菜는 宁夏지구의 이슬람 요리를 의미한다 할 수 있습니다.

이렇게 중국 각 지역별 요리의 특성을 알아보았는데요.

와~ 역시 요리의 천국인 중국답게 지역별로 특색있는 요리들이 존재하네요. ^^

.. 본격적인 요리법을 알아보기도 전에, 중국 요리의 다양함에 탄성이 절로 나옵니다~

그럼, 오늘 알아본 중국 요리의 특징 기억해 두시구요. 내일 이 시간에는 드.디.어. 본격적인 요리법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 기대하세요~ ^^