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2022 최신판 원큐패스 한식조리기능사 실기절판NCS 국가직무능력표준 교육과정 반영

  • 저자 이현경,김정여
  • 등록 2022.01.10
  • 구성 본책
  • 가격 정가 18,000원 16,200원 10%
  • ISBN 9788927771654
  • 서지 140쪽 | 225X280mm
  • 레벨 없음
  • 수량 countm countp
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책소개


더 빠르게 더 쉽게 그리고 완벽한 기능습득으로 원큐에 패스하기
치열하게 나날이 발전하는 조리세계에서 자신감의 첫걸음이 될 수 있는 한식조리기능사 자격을 더 빠르게, 더 쉽게 그리고 완벽하게 습득할 수 있는 책. 저자의 다년간의 노하우와 연구를 통해 축적한 다양한 꿀팁을 대방출했다. 조리과정을 자세하게 보여주고, 채점기준을 완벽하게 반영하여 책과 동영상을 보며 혼자서도 즐겁게, 단번에 합격할 수 있다. 

이 책의 특징
* 2022년 한국산업인력공단 새 출제기준에 맞춘 도서!
* 자주 함께 출제되는 짝꿍과제 제시!
* 규격이 중요한 한식 실기시험을 위해 재료의 실제 크기를 한눈에!
* 혼공비법 실전 10가지 : 두 과제를 제한 시간 안에 할 수 있는 비법!
* 레시피 요약 : 언제 어디서나 활용할 수 있는 레시피 제공!
* 전 과제 무료동영상 : 합격비법과 꿀팁 대공개!

목차보기

한식조리 시험안내
수험자 유의사항
준비물
개인 위생상태 세부기준
실기에 나오는 썰기 방법
양념정복
혼공비법 10계명

Part Ⅰ 시험시간 15분
무생채
도라지생채

Part Ⅱ 시험시간 20분
더덕생채
북어구이
육회
홍합초
두부젓국찌개
표고전
육원전

Part Ⅲ 시험시간 25분
재료썰기
풋고추전
생선전
두부조림
너비아니구이

Part Ⅳ 시험시간 30분
제육구이
더덕구이
생선양념구이
장국죽
콩나물밥
섭산적
오징어볶음
생선찌개
완자탕

Part Ⅴ 시험시간 35분
겨자채
미나리강회
탕평채
화양적
지짐누름적
잡채

Part Ⅵ 시험시간 40분
칠절판

시험시간 50분
비빔밥

혼공비법 특별부록
혼공비법 실전 10가지
혼공비법 레시피 요약

저자소개
이현경

-국가공인 조리기능장
-아현산업정보학교 교사
-기능경기대회(요리부문) 심사위원
-국가기술자격검정 실기시험 감독위원
-교육부장관상
-농림축산부장관상
-식품의약품안전처장상
-삼림청장상
-교육감상(서울특별시)
-기능경기대회, 전국요리대회 다수 지도 및 우수지도자상 다수 수상

주요저서
-원큐패스 한식조리기능사 필기
-원큐패스 양식조리기능사 필기(공저)
-원큐패스 중식조리기능사 필기(공저)
-원큐패스 일식복어조리기능사 필기(공저)
-원큐패스 조리기능사 필기 CBT 시험 25회
-원큐패스 혼공비법 한식조리기능사 실기
-원큐패스 혼공비법 양식조리기능사 실기
-원큐패스 혼공비법 중식조리기능사 실기

김정여

-국가공인 조리기능장
-궁전요리제빵미용직업전문학교 원장
-궁전요리제빵직업학교 원장
-궁전바리스타학원 원장
-정인대학교 호텔조리학과 겸임교수
-원광보건대학교 외식조리학과 겸임교수
-군장대학교 호텔조리학과 겸임교수
-기전대학교 호텔소믈리에바리스타 겸임교수
-농림축산식품부장관상
-여성가족부장관상

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